介绍
探索 pain de mie 的迷人历史，这是一种深受喜爱的面包，具有丰富的烹饪传统。 pain de mie 起源于法国，意为“面包屑面包”，是一种柔软的矩形面包，以其细腻的质地和均匀的切片而闻名。 Pain de mie 的历史可以追溯到几个世纪前，传统上与富裕家庭联系在一起，因为它需要称为“pain de mie pans”的特殊平底锅来实现其独特的形状。随着时间的推移，这种面包的受欢迎程度蔓延到法国以外的地区，如今在世界各地都受到人们的喜爱。 pain de mie 独特的制作方法包括使用牛奶和黄油，产生柔软湿润的面包屑，使其成为三明治和吐司的绝佳选择。其特有的薄皮和蓬松的内部使其成为制作一致、均匀切片的三明治的理想选择。当您深入研究“pain de mie”的历史时，您将发现这种经得起时间考验的历史悠久的面包的文化和烹饪意义。了解 pain de mie 多年来如何演变，成为全球厨房中深受喜爱的主食。
传统的法国食谱“pain de mie”
Pain de mie，也称为普尔曼面包或三明治面包，在法国烹饪传统中有着悠久的历史。传统的法式“pain de mie”配方涉及一些关键成分和特定的烘焙技术，从而形成了其独特的特性。
原料
传统法式“pain de mie”配方中使用的主要成分是面粉、牛奶、黄油、糖、盐和酵母。使用的面粉类型可能有所不同，但通常是高蛋白面包粉，可为面包提供结构。牛奶为面包增添了丰富性和水分，而黄油则有助于其柔软的质地和风味。糖和盐用于增强整体味道，而酵母则负责面包的发酵。
烘焙技术
为了获得 Pain de mie 独特的形状和质地，需要使用一种称为 Pain de mie 平底锅的特殊平底锅。这个平底锅有一个盖子，可以帮助制作出一个完美的矩形面包，面包皮薄，面包屑柔软均匀。面团是通过将成分混合并揉捏直至变得光滑且有弹性来制备的。面团发酵好后，将其放入烤盘中，盖上盖子，然后在预热的烤箱中烘烤。盖子确保面包均匀发酵并保持其矩形形状，从而形成面包屑细腻均匀的面包。
米之痛的演变
虽然“pain de mie”起源于法国，但它随着时间的推移而不断发展，并在世界各地广受欢迎。基本配方保持不变，但出现了不同的变化和改编，以适应不同的口味和喜好。
在法国，pain de mie 仍然作为主食面包被广泛享用，通常用于三明治和吐司。它以其细腻的味道和柔软的质地而闻名，这使其成为各种馅料和涂抹酱的多功能选择。
在美国，由于与普尔曼铁路公司有联系，pain de mie 通常被称为 Pullman loaf。普尔曼面包最初是为普尔曼火车车厢烘焙的，这需要可以轻松切片并整齐地放入狭小的用餐空间的面包。如今，普尔曼面包在美国超市和面包店随处可见，也是三明治和法式吐司的热门选择。
在世界其他地方，pain de mie 也在烹饪界占有一席之地。它经常用于国际美食中，例如被称为“sandos”的日本三明治和英国的茶三明治。柔软均匀的 Pain de mie 片非常适合这些精致且视觉上吸引人的菜肴。
结论
pain de mie 的历史证明了这种深受人们喜爱的面包具有持久的吸引力。从起源于法国到今天的全球流行，pain de mie 已经巩固了其作为世界各地厨房主食的地位。其独特的制备方法，使用牛奶和黄油，产生柔软湿润的面包屑，非常适合三明治和吐司。无论是在经典的法式三明治中享用，还是作为创意国际菜肴的一部分，pain de mie 都会继续愉悦味蕾，将人们聚集在一起。当您品尝一片“pain de mie”时，请花点时间欣赏这种历史悠久的面包的文化和烹饪意义。